Bakit at paano pinoproseso ang mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan?

Ang isang mayamang pag-aani ng mga mansanas ay isang dahilan upang mag-isip tungkol sa kung paano mag-iimbak at kung paano iproseso ang mga matamis na prutas upang masisiyahan sila sa panlasa, hitsura at mga pag-aari sa nutrisyon hangga't maaari.

At para sa mga bibili ng prutas sa isang tindahan, ang impormasyon tungkol sa kung paano maproseso ng mga tagagawa ng masa ang mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan ay makakatulong upang makagawa ng tamang pagpili ng mga matamis na prutas na ligtas para sa kalusugan.

Mga pamamaraan at paraan ng pagproseso

Mayroong sapat na mga pamamaraan sa pagproseso upang mapanatili ang mga mansanas mula sa pag-aani hanggang sa tagsibol.

Waks

Makakatulong ang waxing upang ma-maximize ang buhay ng istante.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Sa isang malinis na lalagyan, ihalo ang 1 litro ng etil alkohol at 200 gr. purified propolis.
2. Ang mga nakaayos na mansanas (nang paisa-isa) ay nahuhulog sa isang mainit na solusyon.
3. Ang mga prutas ay inilalagay sa papel sa isang layer at iniiwan upang matuyo.

Ang mga waxed na prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian ng nutrisyon at lasa sa loob ng walo hanggang sampung buwan. Bago kumain, ang mga mansanas ay dapat na ganap na magsipilyo sa ilalim ng mainit na tubig.

Glisolol

Ang paggagamot ng gliserin ay perpektong pinoprotektahan ang mga mansanas mula sa maagang pagkabulok.

Algorithm ng mga aksyon:

• pumili ng malinis, hinog na prutas nang walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira;
• ang bawat mansanas ay dahan-dahang pinunasan ng isang malambot na tela, sagana na isinasawsaw sa gliserin;
• mahalaga na huwag gumawa ng biglaang paggalaw upang hindi makapinsala sa pinong balat ng matamis na prutas.

Isang solusyon ng paraffin at stearin sa ethyl alkohol

Ang maximum na pangmatagalang imbakan ay ibinibigay ng paggamot na may paraffin o stearin sa etil alkohol (mula walo hanggang sampung buwan).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang paraffin o stearin ay natunaw sa alkohol.
2. Ang mga naka-uri na mansanas ay nahuhulog sa nagresultang likido isa-isa, at pagkatapos ay naiwan sa mesa upang matuyo.
3. Kapag ang paraffin ay tumigas, ang prutas ay maaaring itago sa mga kahon.

Ang paraffin ay hindi sanhi ng mga alerdyi, ngunit bago kumain ng mansanas ay dapat na doused sa tubig na kumukulo upang mapupuksa ang siksik, proteksiyon layer.

Calcium chloride at potassium permanganate

Ang saturation ng prutas na may solusyon sa calcium chloride ay makakatulong upang madagdagan ang buhay ng istante.

Algorithm ng mga aksyon:

• 400 g ng calcium chloride ay natunaw sa 10 litro ng tubig;
• pinagsunod-sunod na mga mansanas nang maramihan o sa isang net ay nahuhulog sa isang solusyon sa loob ng 30-60 segundo;
• ang mga naprosesong prutas ay inilalagay sa isang layer upang matuyo.

Ang isang kahalili sa calcium chloride ay maaaring maging isang solusyon ng potassium permanganate (sa isang simpleng paraan, potassium permanganate).

Algorithm ng mga aksyon:

1. 5 g ng potassium permanganate ay natunaw sa 10 liters ng purong tubig.
2. Ang nagresultang likido ay spray ng mga pinagsunod-sunod na mansanas mula sa lahat ng panig.
3. Matapos matuyo ang alisan ng balat, ang prutas ay ipinadala para sa pag-iimbak.

Pagkatapos ng paggamot na may calcium chloride o potassium permanganate, pinapanatili ng mga mansanas ang kanilang lasa, juiciness at kulay ng balat sa loob ng apat hanggang anim na buwan. Hugasan nang lubusan ang prutas sa ilalim ng umaagos na tubig bago kumain.

Kapakinabangan

Ang paggamot sa denephil ay nakakatulong upang mapanatili ang prutas na hindi masira ng bakterya, amag at lebadura, na makabuluhang nagdaragdag ng buhay na istante.

Algorithm ng mga aksyon:

• pinagsunod-sunod na mga mansanas ay inilalagay sa isang pahalang na ibabaw sa isang layer;
• sa pamamagitan ng pagwiwisik, ang mga prutas ay natatakpan ng denephil.

Ang benefit ay isang produkto ng pagpino ng langis, binabagal ng carbon ang proseso ng pagkabulok. Ito ay isang napakalakas na carcinogen na maaaring makapukaw ng matinding reaksiyong alerdyi. Ang pag-iipon ng Denephil sa katawan ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng oncopathologies.

Ang paghuhugas lamang ng denephil mula sa matamis na prutas ay hindi gagana. Ang sabon ng alkalina at mainit na tubig ay makakatulong sa pag-neutralize ng mga negatibong epekto ng denephil sa katawan. Perpekto, alisan ng balat ang makintab na balat gamit ang isang kutsilyo.

Ano ang pinakamahusay na paraan ng pagpoproseso sa bahay?

Para sa pagproseso ng bahay, pinakamahusay na gamitin ang:

1. Pagliligo sa solusyon sa baking soda... Upang maihanda ang solusyon, 500 g ng dry soda pulbos ay natunaw sa 10 litro ng purong tubig. Ang mga nakaayos na mansanas ay nahuhulog sa nagresultang produkto at itinatago sa lima hanggang sampung minuto.

   Matapos mailabas ang prutas, inilatag sa mesa upang matuyo, at tuyo na na naka-pack sa mga kahon para sa karagdagang pag-iimbak.

2. Pagpoproseso ng solusyon ng almirol ng patatas... Upang mapigilan ang mga mansanas mula sa nabubulok nang mahabang panahon, ang bawat prutas ay nahuhulog sa isang solusyon ng patatas na almirol (2 tsp ng almirol, 8 patak ng yodo at 2 g ng asin ay pinapalabas sa 250 ML ng tubig).

   Pagkatapos ng pagproseso, ang mga mansanas ay dapat na tuyo. Ang pinakapayat na pelikula na lilitaw pagkatapos matuyo sa alisan ng balat ng solusyon sa patatas ay mapoprotektahan ang matamis na prutas mula sa pagkasira ng mahabang panahon.

3. Solusyon sa alkohol ng Propolis... Para sa paghahanda nito, ang propolis na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay halo-halong may alkohol (proporsyon 1: 5). Ang mga nakaayos na mansanas ay nahuhulog sa nagresultang timpla. Binalot ng natural na waks ang prutas, pinoprotektahan ito mula sa wala sa panahon na pagkasira.
4. Paggamot ng UV... Ang lahat ay napaka-simple: ang mga mansanas ay inilalagay sa isang layer sa isang pahalang na ibabaw, pagkatapos ay ginagamot sila ng isang bactericidal ultraviolet lamp sa layo na isang metro. Ang pagpoproseso ay tumatagal ng hindi bababa sa kalahating oras.

   Sa panahon ng proseso, ang mga prutas ay dapat na paikutin upang ang paggamot sa UV ay pare-pareho. Tulad ng ipinapakita na kasanayan, nakakatulong ang pamamaraang ito upang panatilihing sariwa ang mga mansanas sa buong taglamig.

5. Paggamot ng Carbon dioxide... Ang mga pre-sorted na prutas ay inilalagay sa isang bag, kung saan, gamit ang isang siphon, ang carbon dioxide ay dahan-dahang na-injected. Pagkatapos ng pagproseso, ang pakete ay dapat na maingat na sarado. Sa isang bag ng carbon dioxide, ang mga matamis na prutas ay nanatiling sariwa hanggang sa limang buwan.

Paano hugasan ang patong bago kumain?

Ang mga mansanas mula sa iyong sariling hardin ay kailangang magsipilyo sa ilalim ng mainit na tubig bago kumain.Para sa prutas sa tindahan, isang iba't ibang paraan ng paglilinis ang ginagamit upang alisin ang tuktok na proteksiyon layer.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga mansanas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at ibinuhos ng mainit na tubig. Sa form na ito, ang prutas ay dapat tumayo nang hindi bababa sa limang minuto. Ang mga katulad na pagkilos ay nagtatanggal ng manipis na mga deposito ng waks.
2. Bilang karagdagan, ang prutas ay natatakpan ng pinaghalong lemon juice at soda (1: 1 ratio) at ibinuhos ng tubig. Pagkatapos ng sampung minuto, ang bawat mansanas ay hinuhugas ng isang malambot na sipilyo o espongha.

Kung hindi ka sigurado na ang mga manipulasyong nagawa ay malinis na malinis ang prutas mula sa pagproseso, ang balat ay dapat na putulin ng isang matalim na kutsilyo.

Kahalili

Panatilihin ang lasa at nutritional halaga ng mga mansanas sa bahay nang hindi pinoproseso posible, napapailalim sa ilang mga patakaran:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, lamang mga pagkakaiba-iba ng taglamig ng mga mansanas... Ang mga prutas ay dapat na hinog, na may isang matatag na balat, nang walang mga palatandaan ng nabubulok.
2. Ang pangmatagalang pag-iimbak sa bahay ay posible lamang sa isang silid na nagpapanatili ng isang rehimen ng temperatura na + 1-5C, halumigmig mula 85%. Para sa mga pribadong bahay, ang gayong silid ay maaaring isang basement o isang garahe, sa isang gusali ng apartment - isang insulated loggia.
3. Ang pagbabalot ng bawat prutas sa papel, pagdidilig ito ng sup, pag-ahit, buhangin o pag-iimpake nito sa isang plastic bag ay makakatulong upang makatipid ng mga mansanas nang hindi pinoproseso (ang mga prutas ay naka-pack na hindi hihigit sa 2 kg bawat isa, ang mga butas ay ginawa sa mga dingding ng bag para sa pagpapasok ng sariwang hangin).

Payo

Mahalagang sumunod sa mga sumusunod na tip:

1. Makakatulong ang isang kutsilyo upang matukoy na ang prutas ay ginagamot ng paraffin. Ito ay sapat na upang dahan-dahang i-scrape ang alisan ng balat ng isang kutsilyo at manipis na puting ahit ay lilitaw sa ilalim ng talim.
2. Ang waxed paper o isang langis na napkin ay perpekto para sa pangmatagalang proteksyon mula sa pagkabulok.
3. Ang wax ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng mga prutas na may napaka manipis na balat at matamis, makatas na sapal.
4. Kapag nag-aalok ng isang mansanas sa isang bata, mas mahusay na balatan ang alisan ng balat ng isang kutsilyo.
5. Ang pagbili ng mga pana-panahong mansanas mula sa isang domestic tagagawa ay makabuluhang binabawasan ang mga panganib ng mga reaksiyong alerdyik na pinukaw ng pagpoproseso ng kemikal ng mga prutas.
6. Ang isang mabilis na paraan upang maprotektahan ang mga mansanas mula sa pagkasira ay ang paggamot sa mga ito sa mga nakahandang paghahanda sa biofungicide.

Ang kapaki-pakinabang na impormasyon sa pag-iimbak ng mga mansanas ay ibinigay sa ito seksyon

Konklusyon

Gamit ang kasanayan sa anuman sa mga inilarawan na pamamaraan ng pagproseso ng mga mansanas para sa pangmatagalang imbakan, masisiyahan ka sa masarap at hinog na prutas hangga't maaari.