Repolyo

foto18924-1Ang masarap at makatas na kale ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa mainit-init, ngunit kailangang maimbak nang maayos upang magawa ito. Maraming mga nuances, mula sa pagpili ng iba't-ibang at nagtatapos sa pagpili ng isang naaangkop na lalagyan.

Sapat na upang matagumpay na makabisado ang teknolohiya nang isang beses at sa hinaharap ay hindi ka na maghanap ng mga bagong paraan upang mapalawak ang buhay na istante ng isang malusog na gulay.

Basahin ang tungkol sa kung paano maayos na itabi ang repolyo sa taglamig sa artikulo.

Paghahanda ng imbakan

Ang paghahanda para sa pag-iimbak ay hindi lamang tungkol sa paglilinis at pagpapatayo ng repolyo. Nagsisimula ito sa tagsibol, kapag pumipili ng iba't-ibang.

Ang pag-aani sa hinaharap ay dapat makilala sa pamamagitan ng mahusay na kalidad ng pagpapanatili, pagkatapos lamang ay posible na mapanatili ang pagiging bago nito.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng taglamig

Para sa pag-iimbak, kailangan mong pumili ng mga late-ripening na varieties ng repolyo. Inani sa ikalawang kalahati ng taglagas, sa pagsisimula ng unang hamog na nagyelo. Ang gayong mahabang pananatili ng isang gulay sa hardin ay nagpapatigas nito, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, kaya't hindi ito natatakot sa mga karamdaman.

foto18924-2Ang mga ulo ng repolyo ng mga may-edad na pagkakaiba-iba ay hindi gaanong makatas, ngunit naglalaman ng higit na hibla. Ang kanilang mga dahon ay maliksi, matigas at siksik. Para sa pangmatagalang imbakan, maaari kang pumili ng mga sumusunod na binhi:

  • Bagyo sa taglamig;
  • Snow White;
  • Kasalukuyan;
  • Dombrovskaya;
  • Kaluwalhatian;
  • Stolichnaya;
  • Yield, atbp.

Ang buhay ng istante ng mga late-ripening variety ay maaaring umabot sa 12 buwan. Listahan ng mga varieties ng repolyo para sa pag-iimbak para sa taglamig - dito.

Mga kalagayang pinakamainam

Ang repolyo ay may ilang mga kinakailangan para sa mga kondisyon sa pag-iimbak. Mga pinakamainam na parameter:

  • Temperatura ng hangin - mula -1 hanggang +2 degree.
  • Kahalumigmigan ng hangin 85-95%.
Ang tindahan ay dapat na maaliwalas nang maayos upang ang amag ay hindi lumaki sa mataas na mga kondisyon ng kahalumigmigan.

Magbasa nang higit pa tungkol sa temperatura ng pag-iimbak ng repolyo. dito.

Ano ang mas mahusay na itabi: mga paraan

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagtatago ng repolyo, lalo:

  1. foto18924-3Sa cling film... Upang gawin ito, ang ulo ng repolyo ay nakabalot sa 2-3 mga layer upang ang polyethylene ay mahigpit na sumunod sa ibabaw nito.
  2. Sa papel... Gumagawa ito bilang isang nakahiwalay, pinipigilan ang mga plugs mula sa paghawak sa bawat isa. Gayunpaman, kailangang baguhin ito paminsan-minsan, dahil ang basang papel ay isang lugar ng pag-aanak para sa bakterya at bulok ng mga gulay.
  3. Sa mga kahon... Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o plastik, na may mga butas sa pagitan ng mga board at may bukas na tuktok.
  4. Sa mga kahoy na papag... Ang mga ulo ng repolyo ay nakasalansan sa isang piramide.
  5. Sa buhangin... Itabi ang mga tinidor sa mga kahon sa mga layer at pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng buhangin.
  6. Sa limbo... Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang lubid at isang sinag upang suportahan ang mga gulay. Ang mga ito ay balot sa paligid ng isang tuod, na kung saan ay hindi putol.
  7. Sa mga istante... Ang mga tinidor ay inilatag upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa.

Isang napatunayan na paraan ng pag-iimbak ng repolyo sa luwad. Matatagalan upang maghanda, ngunit ang pinahiran na mga ulo ng repolyo ay maiimbak ng hindi bababa sa 7-8 na buwan. Inilagay nila ang mga ito sa mga kahon o sa mga istante.

Kailan ilalagay para sa pag-iimbak?

Kung ang alisin ang mga ulo para sa pag-iimbak masyadong maaga, ang mga gulay ay matutuyo. Ang pag-antala ng metalikang kuwintas ay magiging sanhi ng pagputok ng mga tinidor.

Samakatuwid, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

  1. Nagsisimula silang mag-ani kung ang temperatura ng hangin sa araw ay + 3 ... + 8 degree, at sa gabi ay bumaba ito sa 0 ... -3 degree.
  2. Dapat na tuyo ang panahon. Sa ulan, ang mga tinidor ay hindi pinutol.
  3. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ulo ng repolyo ay pinatuyo sa isang mainit na silid na may mahusay na bentilasyon, o sa labas ng bahay sa ilalim ng isang canopy.
Ang repolyo, na planong maiimbak ng mahabang panahon, ay pinuputol lamang ng isang matalim na kutsilyo. Hindi kinakailangan na ganap na i-chop ang tuod, ang haba ng binti ay dapat na 3 cm. Mag-iwan din ng 2 tuktok na dahon. Protektahan nila ang gulay mula sa pagkawala ng kahalumigmigan, sakit at pinsala.

Mga tampok sa proseso

Maling isipin na ang repolyo ay maaari lamang itago sa isang bodega ng alak, kahit na doon ay nilikha ang mga perpektong kondisyon para dito. Sa katunayan, ang mga gulay ay nagpapatong sa balkonahe, sa ref, sa mga garahe. Minsan inilibing pa sila sa lupa.

Sa bahay

foto18924-4Sa bahay, maaaring itago ang repolyo sa ref, sa istante para sa mga gulay. Gayunpaman, higit sa 2-4 mga tinidor ay hindi maaaring mailagay sa kahon.

Maaari mong i-freeze ang kulay at Savoyard repolyo Ang puting repolyo ay inilalagay lamang sa freezer pagkatapos ng pretreatment: nilaga o sauerkraut.

Ang mga sariwang ulo ng repolyo ay hindi pinahihintulutan ang matalim na paglamig; pagkatapos ng pagkatunaw, ang kanilang mga dahon ay naging malambot at nawala ang kanilang panlasa. Kung iniwan mo ang repolyo sa isang apartment, magsisimula itong lumala sa 7-9 na araw.

Ang isa pang lugar upang mag-imbak ng mga sariwang tinidor ay ang balkonahe... Dapat itong makintab. Kung hindi man, ang mga gulay ay mag-freeze. Sa loggia, nakaimbak ang mga ito sa mga kahon na insulated ng foam plastic, na natatakpan ng mga kumot o lumang jackets sa itaas.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa pag-iimbak ng repolyo sa balkonahe ay ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura. Kung may palaging pagbagsak, kung gayon ang mga gulay ay mabilis na magsisimulang lumala. Magbasa pa dito.

Sa bodega ng alak o basement

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa isang bodega ng basar o basement hanggang sa maging mainit ito. Ang silid ay dapat na malinis, dapat itong ma-ventilate minsan sa isang buwan. Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa anumang magagamit na paraan: sila ay nakabitin ng mga tuod o nakatiklop sa mga kahon.

Inirerekumenda na i-insulate mo ang mga tinidor sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga ito sa anumang magagamit na materyal, tulad ng cling film o baking paper. Hindi sila dapat makipag-ugnay sa bawat isa. Sa pangkalahatan, mas maliit ang contact sa ibabaw ng repolyo, mas mabuti.

Ang mga gulay ay dapat suriin pana-panahon sa taglamig. Kung ang mga palatandaan ng pagkabulok ay natagpuan, ang mga nasirang specimens ay aalisinkaya't hindi sila nahahawa sa malusog na gulay. Magbasa nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng repolyo sa bodega ng alak. dito.

Sa garahe

foto18924-5Kung walang cellar sa garahe, maaari kang mag-imbak ng repolyo sa mga istante o sa mga istante lamang.

Ang isang hindi nag-init na silid ay nagyeyelo, samakatuwid ang mga ulo ng repolyo ay dapat na mailagay hangga't maaari mula sa sahig... Dapat silang balot ng pelikula at takpan ng kumot.

Kung ang garahe ay pinainit, pagkatapos ay maaari mong ilatag ang repolyo sa mga istante, 20-30 cm ang taas mula sa sahig. Ang isa pang pagpipilian ay i-hang ang mga gulay sa pamamagitan ng mga ugat. Kinakailangan upang matiyak na ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi tumaas sa itaas +8 degree. Kung hindi man, ang mga ulo ng repolyo ay hindi mapupunta sa "mode ng pagtulog" at mabilis na lumala.

Pinoprotektahan ng plastic wrap ang mga gulay mula sa pagkawala ng kahalumigmigan, dahil mahirap makamit ang 95% halumigmig sa garahe.

Sa isang hukay sa taglamig

Sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga gulay mula sa kahalumigmigan at mga peste, at pagbibigay ng mahusay na bentilasyon, mananatili silang maayos sa lupa.

Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay nakakaubos ng oras at pisikal na hinihingi, ngunit ang repolyo mula sa hukay ay nananatiling sariwa hanggang sa tag-init. Upang takutin ang mga rodent, ang trench ay natatakpan ng mga sanga ng pustura, o ang lason ay kumalat sa paligid.

Mga tampok ng paglalagay ng gulay sa isang hukay:

  1. Sa isang angkop na lugar, hinuhukay nila ang isang trench na malalim na 60 cm at 40 cm ang lapad.
  2. Ang ilalim ng hukay ay iwiwisik ng buhangin, at maraming mga poste ang inilalagay sa itaas.
  3. Ang mga tinidor ay nakatiklop sa isang trench sa 1-2 layer, stumps up.
  4. Ang isang tubo ay naka-install bawat 3 m, na magbibigay ng bentilasyon ng hukay.
  5. Punan ang butas ng buhangin o tuyong dayami. Sa paggawa nito, dapat mag-ingat upang matiyak na ang materyal ay hindi pumasok sa tubo.
  6. Sa tuktok ng trench, iwisik ang isang layer ng luwad na 10 cm ang kapal, at pagkatapos ay takip sila hanggang sa 20 cm ng lupa. Ang luwad ay panatilihin ang kahalumigmigan at protektahan ng lupa ang mga tinidor mula sa hamog na nagyelo.
  7. Bilang karagdagan, ang trintsera ay natatakpan ng materyal sa bubong o slate, na tinitiyak na ang mga butas ng bentilasyon ay mananatiling bukas.
  8. Kapag may sapat na pagbagsak ng niyebe, itinapon ito sa trench upang mapabuti ang thermal insulation nito.

Mga panuntunan para sa iba't ibang uri ng gulay

Nakasalalay sa mga species ng gulay, magkakaiba ang mga kondisyon ng pag-iimbak. Halimbawa, ang repolyo ng Tsino ay mananatiling sariwa sa ref sa loob ng maraming buwan, ang mga adobo na gulay ay pinakamahusay na pinagsama sa ilalim ng takip ng metal, at inirekumenda ang cauliflower na ma-freeze.

Beijing

Mga tampok sa pag-iimbak ng Peking repolyo:

  1. foto18924-6Bago ilagay ang mga gulay sa ref, nakabalot sila sa plastik. Sa form na ito, mananatili itong sariwa hanggang sa 3-5 na buwan.
  2. Ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi dapat lumagpas sa +4 degree, upang ang mga gulay ay hindi tumubo o masira.
  3. Ang Chinese cabbage ay maaaring ma-freeze. Ito ay hinuhugasan, pinatuyo, tinadtad, o nahahati sa mga dahon at inilalagay sa freezer. Sa mga ganitong kondisyon, mananatili itong sariwa ng higit sa 6-8 na buwan.

Ang mga dahon ay maaaring gupitin at pinatuyong sa pengering o sa oven, at ang mga maybahay din ay nagpapalaki at nag-iimbak ng Peking cabbage sa mga garapon (sa bodega ng alak o sa ref). Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa pag-iimbak ng Chinese cabbage ito artikulo

Savoy

Ang Savoy ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng puting repolyo:

  • sa bodega ng alak;
  • sa ref;
  • sa balkonahe.

Bago itago ito, nalinis ito ng lupa, nakabalot ng plastik na balot at inilatag sa isang paraan na ang mga tinidor ay hindi magkadikit.

Ang temperatura ng hangin ay dapat manatili sa isang antas mula 0 hanggang + 4 degree, at ang halumigmig ay hindi dapat mahulog sa ibaba 90%. Ang pagsunod sa mga kundisyong ito ay magpapalawak sa buhay ng istante ng produkto hanggang sa 10 buwan.

Adobo

foto18924-7Ang Sauerkraut ay dapat itago sa isang cool na lugar. Sa init, mabilis itong lumala at mag-ferment.

Pangunahing pamamaraan ng pag-iimbak:

  1. Sa bodega ng alak.
  2. Sa ref: sa pangunahing kompartimento o sa freezer.
  3. Sa balkonahe.

Ang Sauerkraut ay hindi natatakot sa pagyeyelo, ang mababang temperatura ay hindi nakakaapekto sa lasa nito. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring iwanang sa taglamig kahit sa isang unglazed balkonahe.

Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura... Kapag natunaw, ang repolyo ay hindi maaaring ma-freeze muli. Lahat tungkol sa pag-iimbak ng sauerkraut - dito.

Kulay

Maaari kang mag-imbak ng cauliflower sa freezer. Hindi ito nakakaapekto sa mga benepisyo at lasa nito. Walang kinakailangang espesyal na pagsasanay.

Ang mga ulo ay nahahati sa mga inflorescence, hugasan at naka-pack sa mga plastic bag, na inilalagay sa freezer. Sa temperatura ng halos 0 degree, ang repolyo ay nakaimbak sa isang bodega ng alak o sa isang basement.

Upang ang mga inflorescence ay hindi mawawala ang kahalumigmigan, sila ay nakabalot sa polyethylene, at pagkatapos ay inilagay sa mga kahon. Bago itago, kailangan mong linisin ang mga ulo mula sa mga dahon at ugat.

Mahahanap mo ang lahat ng pinakamahalagang bagay tungkol sa pag-iimbak ng cauliflower sa ito seksyon

Nilagang

Ang nilagang repolyo, na inihanda para magamit sa hinaharap, ay perpektong nakaimbak sa freezer.Upang gawin ito, dapat itong cooled at ilagay sa isang maginhawang lalagyan, halimbawa, sa mga plastic bag o plastik na lalagyan.

Sa freezer, ang isang nilagang gulay ay maaaring tumayo ng hanggang anim na buwan. Maaari mong muling initin ang ulam sa microwave o sa isang kawali. Ang lasa ng produkto ay hindi nagbabago dahil sa pagkakalantad sa lamig. Magbasa pa dito.

Brussels

Brussels sprouts nakaimbak sa isa sa mga sumusunod na paraan:

  1. foto18924-8Sariwa sa cellar o basement. Maaari kang mag-hang ng gulay sa pamamagitan ng mga tangkay sa pamamagitan ng pag-alis ng mga nangungunang dahon mula sa kanila.
  2. Ang isa pang pagpipilian ay upang mahukay ang mga ulo ng repolyo at itanim ito sa isang kahon na may basaang lupa. Ang temperatura ng hangin ay dapat manatili sa saklaw ng + 3 ... + 5 degree.
  3. Pinapayagan ka ng pagyeyelo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng maliliit na tinidor at pahabain ang kanilang buhay sa istante hanggang sa 10 buwan.
  4. Ang pag-atsara o pag-aasin, bilang isang paraan ng pag-iimbak, ay angkop para sa mga maybahay na gustong maghanda.

Ang mga sprout ng Brussels ay masarap sa anumang anyo. Ito ay kinakain na sariwa, pinakuluan at adobo. Magbasa nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng mga sprout ng Brussels dito.

Gaano katagal ito maaaring panatilihing sariwa?

Ang buhay ng istante ng puting repolyo sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon sa pag-iimbak:

  1. Sa bodega ng alak, sa labas - hanggang sa 3 buwan.
  2. Sa plastic na balot sa 0 degree - hanggang sa 6-8 na buwan.
  3. Sa isang hukay - hanggang sa 10 buwan.
  4. Sa ref - hanggang sa 3 buwan.
  5. Sa temperatura ng kuwarto - hanggang sa 10 araw.

Paano pumili ng tamang kapitbahay?

May mga gulay na "magiliw" ang repolyo, upang mailagay ang mga ito sa agarang paligid. Kabilang dito ang:

  • patatas;
  • beet;
  • karot;
  • labanos;
  • kalabasa
Hindi ito nangangahulugan na ang mga gulay ay inilalagay sa isang kahon, ngunit maaari mong iimbak ang mga ito malapit sa isa't isa, kahit na mas malayo ang distansya, mas mabuti.

Ang pangunahing panuntunan ay hindi mag-imbak ng repolyo sa tabi mansanas... Ito ay kanais-nais na wala sila sa silid lahat. Ang mga mansanas ay naglalabas ng isang gas na nagpapabilis sa pagkahinog ng iba pang mga prutas at gulay, na sanhi upang mabilis silang masira.

Mga posibleng problema at paraan upang mapagtagumpayan ang mga ito

foto18924-9Kung ang repolyo ay nagsimulang mabulok, alisin ang tuktok na sira na mga dahon at alikabok ang mga ulo ng repolyo na may durog na tisa. Bilang isang patakaran, ang proseso ng pagkasira ay pinabagal, ngunit ang mga naturang tinidor ay dapat na itago nang magkahiwalay mula sa natitirang ani.

Kung ang mga dahon ay nalalanta, kung gayon ang silid ay may mababang antas ng kahalumigmigan.... Maaari mo itong dagdagan kung maglalagay ka ng mga lalagyan na may tubig sa bodega ng alak.

Minsan ang isang malaking halaga ng mga form na tumutok sa ilalim ng pelikula, na kung saan ay isang mainam na lugar ng pag-aanak para sa bakterya. Kadalasan nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang mga ulo ng repolyo ay balot na mainit, at pagkatapos ay tinanggal sa isang malamig na lugar.

Ang tubig ay isang bunga ng mga pagkakaiba-iba ng temperatura... Upang makayanan ang problema ay simple, alisin lamang ang lumang pelikula at palitan ito ng bago.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng repolyo ay isang simpleng proseso kung alam mo at sundin ang ilang mga kundisyon. Upang mapanatiling sariwa ang mga tinidor hangga't maaari, kailangan mong panatilihin ang temperatura ng hangin sa paligid ng 0 degree, at ang halumigmig sa 90%. Ang silid ay dapat na malinis, at ang mga plug mismo ay hindi dapat mahigpit na pinindot laban sa bawat isa.

Listahan ng mga artikulo

Ang repolyo ay isang gulay na, kung maayos na naimbak, ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa ...

Ang masarap, malusog na repolyo ay isa sa mga pangunahing pagkain sa diyeta. Ginagamit ito ...

Hindi ito sapat upang mapalago ang isang mayamang ani, napakahalagang malaman kung kailan at paano mag-aani ng repolyo, ...

Ang repolyo ay nagbibigay-kasiyahan at malusog, ngunit sapat itong mahirap na gumamit ng higit pa nang sabay-sabay ...

Ang mga gulay at prutas ay mabilis na pinalamig sa -18 ° С ay mas mababa sa dami ng mga nutrisyon ...

Ang Peking cabbage ay isang halaman na humihingi hindi lamang para sa lumalaking kondisyon, ...

Ang mga sprout ng Brussels ay isinasaalang-alang ang pinaka-kapaki-pakinabang na miyembro ng pamilya ng krus. Naglalaman ito ng posporus ...

Ang pangmatagalang pag-iimbak ng repolyo sa isang apartment ng lungsod ay mahirap na ayusin. Isang maliit na halaga ng gulay ...

Ang braised cabbage ay isang masarap at malusog na ulam. Ito ay isang mapagkukunan ng bitamina ...

Maghugas

Paglilinis

Gasgas