Mga tip at lihim kung paano iimbak ang sauerkraut sa bahay sa ref

foto15868-1Ang Sauerkraut ay masarap at malusog. Ito ang nangunguna sa mga produkto tungkol sa nilalaman ng bitamina C. Ito ay ani sa taglagas, at pagkatapos ay natupok sa buong taglamig.

Para sa impormasyon tungkol sa kung paano at kung magkano ang maaari mong iimbak ng sauerkraut sa bahay sa ref (sa mga bag, mga lalagyan ng plastik) upang hindi ito lumala, basahin ang artikulo.

Paghahanda ng imbakan

Ang Sauerkraut ay ani sa malalaking dami, at pagkatapos ay inalis sa isang cool na lugar.

Sa bahay, maaari lamang itong maiimbak sa ref. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay nasa saklaw na 0… + 4 degree.

Bago itago ang isang produkto, kailangan mo itong ihanda nang maayos. Kasama sa yugtong ito ang mga sumusunod na hakbang:

  1. foto15868-2Nililinis ang ulo ng repolyo mula sa dumi, inaalis ang labis na mga dahon mula rito. Ang mga siksik na malusog na tinidor lamang ang natitira para sa paggupit.
  2. Pruning repolyo repolyo, banlaw na gulay sa maligamgam na tubig at pinatuyo ang mga ito.
  3. Paghahanda ng mga lata o lalagyan para sa pagtatago ng mga produkto. Ang lalagyan ay dapat na hugasan nang husto ng mainit na tubig at baking soda.

    Maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan upang tiyak na sirain ang lahat ng mga microbes. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na magpasingaw ng mga garapon.

Bago magpatuloy sa huling paggupit, kailangan mong suriin ang kondisyon ng tinidor mula sa loob sa pamamagitan ng pagputol nito sa 2 halves. Dapat silang magkaroon ng isang pare-parehong kulay, walang mga palatandaan ng pagkabulok, amag o iba pang pinsala.

Matapos makumpleto ang lahat ng mga aktibidad sa paghahanda, kailangan mong simulang ihanda ang ulam nang hindi lalampas sa 24 na oras. Kung higit sa 24 na oras ang lumipas pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo ng mga ulo, kung gayon hindi sila ginagamit para sa pagbuburo..

Mahahanap mo ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon sa kung paano iimbak ang sauerkraut ito seksyon

Magkano at paano iimbak sa mga garapon, plastik na lalagyan, mga vacuum bag?

Itabi ang sauerkraut sa mga garapon maginhawa, kahit na tumatagal sila ng maraming puwang sa ref. Gayunpaman, ang baso ay hindi natatakot sa pakikipag-ugnay sa mga acid at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga bangko ay maaaring ligtas na sarado ng isang nylon o metal na takip, na pipigilan ang pag-access ng oxygen.

Ang repolyo ay pinalamanan sa isang garapon nang mahigpit hangga't maaari, pagkatapos na ito ay ibuhos ng brine sa tuktok, kung saan ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman ay idinagdag. Gumaganap ito bilang isang preservative at hindi nakakaapekto sa pangwakas na lasa ng ulam.

foto15868-5Iba pang mga produkto upang mapalawak ang buhay ng istante repolyo:

  • buto ng mustasa, nakabalot sa isang tela ng tela;
  • pulbura ng mustasa;
  • cranberry;
  • malunggay.

Ang mga ito ay idinagdag kapag nagluluto.

Bilang karagdagan sa mga lata, maaari kang gumamit ng mga plastik na lalagyan o mga vacuum bag... Kung inalis mo ang hangin mula sa kanila, sila ay lumiit at hindi kukuha ng maraming puwang sa mga istante. Sa mga naturang lalagyan, ang mga produkto ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 45 araw.

Ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy hanggang sa ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba +10 degree.

Nagyeyelong at buhay ng istante ng produkto

Ang Sauerkraut ay maaaring ma-freeze. Pagkatapos ng mabilis na paglamig, hindi mawawala ang lasa nito at magiging akma para sa pagkonsumo. at para sa paghahanda ng iba`t ibang pinggan, kahit na ang ilang mga pagbabago ay nangyayari sa kanya.

Kaya, humihinto ang repolyo sa pagluluto, lumalala ang hitsura nito, bumababa ang antas ng bitamina C.

Pamamaraan:

  1. foto15868-3Pinipili nila ang siksik at malusog na mga ulo ng repolyo, na hugasan, gupitin at fermented.
  2. Ang brine ay pinatuyo, at ang repolyo mismo ay pinipiga. Ang mas kaunting likido na naglalaman nito, mas mabuti.
  3. Ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga bag o lalagyan. Ang bigat ng isang pakete ay hindi dapat lumagpas sa 1 kg. Ang muling pagyeyelo ay katanggap-tanggap ngunit hindi inirerekumenda.
  4. Hindi inirerekumenda na ganap na punan ang mga plastic bag, dapat silang magkaroon ng hanggang sa 20% libreng puwang.
  5. Ang sobrang hangin ay pinatalsik mula sa mga bag. Kung ginamit ang isang lalagyan ng plastik, punan ito sa itaas.
  6. Kung ang repolyo ay nagyeyelo sa maraming mga diskarte, pagkatapos ang bawat lalagyan ay dapat markahan.
  7. Inilagay nila ang mga produkto sa freezer, sa tuktok na istante. Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari itong alisin sa mas mababang mga drawer.

Mabilis na matunaw ang repolyo. Sa temperatura ng kuwarto, bumalik ito sa orihinal na estado sa isang oras. Pagkatapos ng 2 oras, nagsisimula ang mga proseso ng pagbuburo dito, tumataas ang kaasiman.

Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay tumutulong upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto ng 2-3 beses. Ang repolyo ay nakaimbak sa freezer hanggang sa isang taon.

Nakatutulong na impormasyon

Kaya't ang sauerkraut ay naimbak ng mas mahaba at hindi maasim, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tip:

  1. foto15868-4Matapos ma-ferment ang repolyo, dapat itong agad na alisin sa lamig. Sa temperatura ng kuwarto, ito ay magpapalala at magkaroon ng amag. Hindi ka makakain ng ganoong produkto.
  2. Kung plano mong mag-imbak ng mga garapon sa ref para sa isang mahabang panahon, pagkatapos ay kailangan mong itakda ang temperatura dito, hindi lalampas sa +4 degree.
  3. Ang garapon ay dapat na mahigpit na sarado. Ang buhay ng istante ng naturang repolyo ay 4 na buwan. Kung ang lalagyan ay bukas, kung gayon ang produkto ay masisira sa loob ng 3 araw.
  4. Ang sanhi ng maasim na repolyo ay maaaring mga bakterya na nasa dingding ng garapon o lalagyan. Samakatuwid, dapat ibigay ang espesyal na pansin sa kanilang pagproseso.
  5. Ang asukal ay maaaring magamit bilang isang pang-imbak. Sa pamamagitan nito, ang repolyo ay mas matagal na naiimbak. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng suka sa brine, ngunit bahagyang binabago nito ang pangwakas na lasa ng produkto. Samakatuwid, matipid itong gamitin.
  6. I-freeze ang mga produkto nang walang brine. Kailangan mong pumili ng mga siksik na bag, ang manipis na plastik ay mapunit at ang repolyo ay kailangang kolektahin sa buong freezer.

Ang freezer ay dumating upang iligtas kapag ang repolyo sa pangunahing kompartimento ng ref ay nagkakahalaga ng halos 2 buwan. Upang maiwasang maasim ang mga hindi nagamit na produkto, inililipat ito sa mga bag at na-freeze.

Kung pinalamig ito sa pagtatapos ng buhay ng istante, inirerekumenda na gamitin ito para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, halimbawa, idagdag sa sopas ng repolyo o borscht.

Mga nauugnay na video

Paano panatilihing magaan at malutong ang sauerkraut sa ref, sasabihin sa iyo ng video:

Konklusyon

Maaari kang mag-imbak ng sauerkraut sa ref. Sa loob ng 3-4 na buwan mananatili itong sariwa at nakakain.

Itago ito sa mga garapon, lalagyan o plastic bag. Kung maraming ani ang nakuha, pagkatapos ay mailalagay mo ang repolyo sa freezer.

I-rate ang artikulo

1 Bituin2 Bituin3 Mga Bituin4 na Bituin5 bituin
Naglo-load ...
Mga Talakayan

Maghugas

Paglilinis

Gasgas