Mga tip para sa pagtatago ng sauerkraut sa mga garapon na salamin hanggang sa tagsibol

Ang mga kababaihang Ruso ay nag-aani ng malalaking dami ng sauerkraut tuwing taglagas. Ang pinakatanyag na lalagyan para sa pagtatago nito ay mga garapon ng salamin.

Sa tamang diskarte, mananatili itong sariwa, masarap at malutong sa loob ng 4-8 na buwan.

Paano maayos na maiimbak ang sauerkraut para sa taglamig sa mga garapon na salamin sa bahay, halimbawa, sa isang pantry, sa anong temperatura dapat itago ang produkto, basahin ang artikulo.

Mga kondisyon sa pag-iimbak: sa anong temperatura

Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng repolyo ay temperatura ng hangin mula 0 hanggang +4 degree. Ang mga menor de edad at panandaliang paglihis ng 1 o 2 degree sa isang direksyon o iba pa ay hindi makakaapekto sa lasa o istante ng produkto.

Gayunpaman, dapat na iwasan ang patuloy na pagbabagu-bago. Ang mga produkto ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng matatag na mga kondisyon.

Ang mga proseso ng pagbuburo ay mabilis na naisasaaktibo kung ang hangin ay uminit sa itaas + 7 ... + 10 degree. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay magpapalala sa 3-4 na araw.

Ang repolyo ay natatakpan ng isang ice crust kapag nahantad sa hamog na nagyelo (mula sa -3 ... -5 degree), kung wala itong karagdagang pagkakabukod. Kapag bumaba pa ang thermometer, nag-freeze ang mga garapon, sa kabila ng paggamit ng mga basahan o kumot.

Paano ito tama?

Bumili sila ng repolyo sa taglagas. Ang mga malusog at matatag na tinidor lamang ang angkop para sa pagbuburo, walang mga palatandaan ng sakit o mabulok... Ang mga gulay ng mga batang ulo ng repolyo ay hindi maiimbak.

Ang mga tinidor ay hinuhugasan, pinatuyo, tinadtad at inilalagay sa mga garapon na salamin, pinuno ng asin.

Ang pagpili ng kakayahan sa pag-iimbak ay nararapat sa espesyal na pansin... Ito ay pinaka-maginhawa upang magamit ang malalaking lalagyan. Kung ang produkto ay naka-imbak sa ref, pagkatapos ang mga lata ng 2 at 3 litro ay binili. Para sa bodega ng alak, maaari kang pumili ng lalagyan na 5 liters.

Bago punan ang mga lata, kailangan itong maproseso. Ginagawa ito sa maraming paraan:

1. Hugasan sa maligamgam na tubig na may baking soda.
2. Sterilization sa singaw. Maaari mong ilagay ang garapon sa leeg ng isang kumukulong takure, o sa isang espesyal na takip na inilagay mo sa isang kasirola.
3. Sterilization na may tubig na kumukulo.
4. Isterilisasyon sa oven. Ang mga ito ay hugasan, pinatuyong at binuksan, inilalagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Kung balak mong igulong ang repolyo, kailangan mong pumili ng mga barnisan na takip na natatakpan ng varnish na hindi lumalaban sa acid. Hindi sila natatakot sa mga epekto ng mga acid, huwag masira at huwag maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa produkto.

Maaari mong isara ang mga lata na may mga takip ng nylon. Bago gamitin, hugasan sila sa mainit na tubig na may soda. Ang mga takip ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa leeg at hindi paikutin.

Mga kalamangan ng paggamit ng mga lalagyan ng imbakan ng baso repolyo:

• ang kakayahang pumili ng isang lalagyan ng isang angkop na sukat;
• kadalian ng pagproseso;
• abot-kayang presyo;
• ang posibilidad ng muling paggamit;
• Kaligtasan sa kapaligiran.

Mga pagpipilian sa tirahan para sa taglamig sa bahay

Nag-iimbak sila ng sauerkraut sa mga garapon na salamin halos kahit saan. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagsunod sa temperatura ng rehimen mula 0 hanggang +4 degree.

Posibleng mga pagpipilian sa tirahan:

1. Refrigerator. Nagbibigay ito ng mga perpektong kondisyon para sa repolyo na nakabalot sa mga lata. Hindi ito masisira at laging malayang magagamit. Ang mga garapon ay maaaring mailagay sa drawer ng gulay o sa isang angkop na istante.

   Ang tanging sagabal ng ref ay ang limitadong puwang nito. Kung naghanda ng 5-8 na lata, praktikal na imposibleng ilagay ito sa ref.

2. Balkonahe. Ang repolyo sa baso ay nakaimbak sa mga takip na loggias at bukas na balkonahe. Kung ang mga taglamig ay malamig, kung gayon ang mga lalagyan ay dapat na insulated ng isang kumot, kumot, quilted jackets, atbp. Ang mga bangko ay dapat ilagay sa isang nakataas na platform: sa isang mesa o sa isang kahon. Hindi sila dapat mahantad sa direktang sikat ng araw.
3. Cellar Ang mga garapon ng repolyo sa bodega ng alak ay inilalagay sa mga istante. Para sa karagdagang proteksyon mula sa ilaw, maaari silang balot ng foil o pahayagan. Kung ang temperatura ng pag-iimbak ay bahagyang mas mababa sa 0, maaari mong insulate ang lalagyan ng anumang naaangkop na materyal.
4. Pantry. Maaari lamang itong isaalang-alang kung ang temperatura ng hangin dito ay hindi lalampas sa +4 degree. Kapag ang pantry ay nasa isang hindi naiinit na bahay ng bansa, ang repolyo ay nakaimbak dito sa parehong paraan tulad ng sa bodega ng alak.

Kung ang repolyo ay hindi na-freeze, dapat itong sakop ng brine. Ang nakalantad na produkto ay mabilis na lumala, maaari itong magkaroon ng amag. Kung walang sapat na brine, maaari kang magdagdag ng langis ng halaman sa lalagyan.

Mga petsa ng pag-expire

Petsa ng pag-expire ng repolyo sa bangko direktang nakasalalay sa temperatura ng paligid:

• sa bodega ng alak at sa ref, napapailalim sa higpit ng lalagyan, ang produkto ay mananatiling magagamit hanggang sa 5-8 buwan;
• frozen, ito ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon;
• sa temperatura ng kuwarto, ang produkto ay lumala sa 3 araw;
• sa temperatura ng +10 degree, ang repolyo ay tatagal ng hindi hihigit sa 10-15 araw.

Nakatutulong na impormasyon

Magandang mga tip sa pag-iimbak sauerkraut sa isang garapon:

1. Kung ang garapon ay nakaimbak sa isang bukas na balkonahe, ang repolyo at adobo sa loob nito ay mag-freeze. Upang maiwasan ang pagsabog ng lalagyan, hindi ito dapat sakop ng mga takip ng metal. Hindi dapat magkaroon ng maraming likido sa garapon.
2. Ang produkto ay dapat na lasaw nang paunti-unti sa temperatura ng kuwarto.
3. Ang talukap ng mata sa garapon ay dapat palaging mahigpit na sarado. Mas kaunti ang contact ng repolyo sa oxygen, mas mabuti.
4. Ang asukal, lingonberry o cranberry, mustasa pulbos o buto ng mustasa (inilalagay ito sa isang garapon sa isang bag na linen) ay ginagamit bilang karagdagang proteksyon laban sa amag.

Mahahanap mo ang pinakamahalagang bagay tungkol sa pag-iimbak ng sauerkraut dito.

Mga nauugnay na video

Paano mapanatili ang sauerkraut sa mga garapon na salamin hanggang sa tagsibol, sasabihin sa iyo ng video:

Konklusyon

Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng sauerkraut sa mga garapon na salamin. Ito ang pinaka-abot-kayang at pinakaligtas na lalagyanna maaaring mailagay halos kahit saan.

Sa tamang diskarte at pagmamasid sa temperatura ng rehimen, ang repolyo ay mananatiling sariwa mula taglagas hanggang sa pagsisimula ng init.