Mga tip sa kung paano maayos na mag-freeze at mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig

Ang cauliflower ay isang pana-panahong gulay na naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Makakatulong ang pagyeyelo na magkaroon ang produktong ito sa iyong talahanayan sa buong taon.

Ngunit para dito kailangan mong malaman kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig (hilaw, pinakuluang, kasama ang broccoli) nang tama, paano at kung magkano ang maiimbak sa freezer, kung maaari itong matunaw at ma-freeze muli.

Maaari ba akong maiimbak sa freezer?

Ang cauliflower ay isang medyo hinihingi na gulay na itago. At ang pagyeyelo ay dapat ding isagawa alinsunod sa mga patakaran, isinasaalang-alang ang karagdagang paggamit ng gulay.

Ang unang hakbang sa pagkuha ng isang kalidad na produkto pagkatapos ng pagkatunaw ay ang pagpili ng tamang namatay... Ang berdeng dahon sa paligid ng ulo ng repolyo ay dapat na sariwa at masikip.

Ang mga inflorescence mismo ay malusog, siksik, nang hindi nalalanta na mga lugar at nagpapadilim. Ang mga itim na spot ay naiugnay sa hitsura ng halamang-singaw. Ang mga lugar na apektado nito ay hindi angkop para sa pagkain, at hindi angkop para sa pag-aani ng taglamig, kabilang ang pagyeyelo.

Ang cauliflower ay maaaring ma-freeze sa iba't ibang paraan: sariwa, pinakuluang, disassembled sa mga inflorescence, buo, atbp. Sa lahat ng mga kaso, panatilihin nito ang karamihan sa mga nutrisyon.

Sa kasong ito, mahalagang matugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

• ang pagyeyelo ay dapat na sapat na mabilis;
• paulit-ulit na defrosting at paulit-ulit na pagyeyelo - ipinagbabawal;
• ipinapayong malaman nang maaga kung paano gagamitin ang repolyo sa hinaharap (pagluluto ng sopas, nilagang gulay, atbp.);
• ang produkto ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad na una.

Kapag ang hilaw na repolyo ay nagyelo, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito ay mapangalagaan, ngunit maaaring magbago ang lasa, at ang pagkakapare-pareho ay hindi magiging siksik. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda para sa pagyeyelo ay ang pag-parse sa mga inflorescence na may diameter na halos 30 mm.

Mahahanap mo ang lahat ng pinaka-kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang tungkol sa mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower dito.

Paghahanda para sa proseso

Dahil sa mga pagtutukoy ng istraktura ng gulay at ang proseso ng paglilinang nito, dapat kang kumuha ng isang responsableng pag-uugali sa paunang paghahanda ng repolyo.

Mga Highlight:

1. Isang pagpipilian ng isang malakas, buo at siksik na ulo ng repolyo.
2. Paunang paglalagay ng gulay sa isang lalagyan na may inasnan na tubig.Makakatulong ang pamamaraang ito na mapupuksa ang mga insekto at larvae.
3. Bago ilagay sa freezer, ipinapayong ibaba ang gulay sa loob ng 2 minuto sa kumukulong tubig, pagdaragdag ng sitriko acid o sariwang lemon juice.
4. Kaagad pagkatapos kumukulo ng tubig, ang repolyo ay isawsaw sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Papayagan ng pamamaraang ito hindi lamang upang maiwasan ang pagdidilim ng gulay, ngunit din upang mas mahusay na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng produkto.
5. Ang pagpapatayo ng gulay ay dapat na masusing.
6. Ang mga berdeng dahon ay tinanggal mula sa ulo ng repolyo at ang mga inflorescence ay pinaghiwalay. Ang item na ito ay hindi kinakailangan, dahil ang buong cauliflower ay maaaring ma-freeze.

Ang pagpipilian ng packaging: ano ang hahanapin?

Ang pagpili ng tamang lalagyan para sa pagyeyelo ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa paghahanda ng gulay mismo para sa pangmatagalang imbakan.

Mga kinakailangan para sa pagpapakete:

• pagiging siksik;
• higpit

Ang ordinaryong mga bag ng cellophane ay nagiging malutong sa mababang temperatura at maaaring mapunit. Ang mga parihabang lalagyan ay mas siksik kaysa sa mga lalagyan na bilog.

Kapag pumipili ng isang lalagyan, dapat mong isaalang-alang kung magkano ang gulay na kailangan mo upang magluto ng isang ulam... Batay dito, natutukoy ang kinakailangang dami ng lalagyan.

Mga paraan

Ang nagyeyelong cauliflower sa iba't ibang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mai-iba-ibahin ang iyong menu ng taglamig. Kung ang gulay ay nasa stock na, dapat itong i-freeze sa malapit na hinaharap, hindi pinapayagan ang mga inflorescence na isalong.

Hilaw na

Upang ma-freeze ang mga sariwang gulay, kailangan mong maghanda:

• isang malaking sapat na palayok para sa pagproseso;
• asin;
• repolyo;
• mga tuwalya sa kusina;
• lalagyan;
• tubig

Order sa pagpoproseso:

1. Putulin ang mga panlabas na dahon.
2. I-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence. Isawsaw ang repolyo sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Ilabas ang mga piraso.
4. Ikalat ang gulay sa mga napkin o mga tuwalya sa kusina upang makuha ang tubig.
5. Ilagay ang workpiece sa isang handa, malinis na lalagyan.

Pinakuluan

Upang maghanda ng isang gulay (0.5 kg) kakailanganin mo:

• maluwang na kasirola;
• tubig (4 l.);
• asin;
• mga tuwalya sa kusina (napkin);
• lalagyan

Ang pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Hugasan ang gulay.
2. Tanggalin ang mga dahon.
3. Hatiin ang ulo ng repolyo sa humigit-kumulang na pantay na mga piraso. Ang makapal na pangunahing tangkay ay hindi ginagamit para sa pagyeyelo.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola.
5. Pakuluan
6. Ang isa pang lalagyan ay dapat maglaman ng malamig na tubig.
7. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa unang kasirola, isawsaw ang repolyo dito.
8. Upang takpan ng takip.
9. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin.
10. Magluto ng 2-3 minuto.
11. Kunin ang mga inflorescence.
12. Isawsaw ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig.
13. Kunin mo.
14. Matuyo.
15. Ayusin sa isang handa na lalagyan.
16. Ipadala sa freezer.

Sa panahon ng pagproseso, ang gulay ay mananatiling matatag, nasa kalahating lutong yugto.

Tinadtad o buo: alin ang mas mabuti?

Ang repolyo ay maaaring ma-freeze sa isang buong ulo ng repolyo. Sa kasong ito, pagkatapos ng defrosting, ang buong dami ay kailangang maubos. Ang nagyeyelong teknolohiya ay pareho. Ang kakaibang uri ng pagproseso ay nauugnay sa pagpili ng isang angkop (sapat na malaki) na lalagyan.

Sa brokuli

Ang cauliflower ay maaaring ma-freeze hindi lamang sa sarili nitong, kundi pati na rin bilang bahagi ng isang assortment sa iba pang mga gulay. Ang isang tanyag na pagpipilian ay kasama ang brokuli... Ang set na ito ay maaaring magamit sa taglamig para sa pagluluto ng nilagang, sopas at iba pang mga pinggan.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 ulo ng broccoli at 1 ulo ng cauliflower. Ang bigat ng bawat isa sa mga ulo ay hindi kritikal.

Paano maghanda para sa pagyeyelo:

1. Hugasan ang cauliflower at broccoli.
2. Tanggalin ang mga dahon.
3. Kung may mga nasirang lugar, kailangan silang putulin. Ang mga makapal na pangunahing stems ay tinanggal din.
4. Hatiin ang parehong mga gulay sa mga inflorescence.
5. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin.
6. Huminahon.
7. Isawsaw ang dalawang uri ng repolyo sa isang lalagyan na may tubig.
8. Pagkatapos ng 15-30 minuto, ilabas ang mga gulay.
9. Matuyo.
10. Ayusin sa isang bahagi na lalagyan upang ang parehong mga gulay ay makapasok sa bawat lalagyan.

Bilang karagdagan sa broccoli, ang mga berdeng gisantes, tinadtad na mga paminta ng kampanilya, at iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa isang bag ng frozen na cauliflower.

Muling nagyeyelong

Para kay upang makatuwiran magamit ang nakapirming gulay, inirerekumenda na agad itong i-pack sa mga bahagi... Kung hindi man, kakailanganin mong i-chop ang kinakailangang halaga ng repolyo mula sa isang malaking piraso o i-defrost ang lahat ng hindi kinakailangang malaking halaga ng produkto nang sabay-sabay.

Kung, sa ilang kadahilanan, mas maraming repolyo ang natunaw kaysa kinakailangan para sa paghahanda ng isang ulam, lumabas ang tanong kung posible na i-freeze muli ang workpiece. Hindi mo dapat gawin ito - kailangan mong gamitin ang lahat sa isang araw.

Kapag ang lasaw na repolyo ay hindi na napapailalim sa muling pagyeyelo para sa mga sumusunod na kadahilanan:

• pagkawala ng kulay, pagkakayari, aroma at lasa;
• pagkawala ng isang makabuluhang bahagi ng nutrisyon;
• hindi ligtas na kalusugan.

Mga Rekumendasyon

Kung sumunod ka sa sumusunod na payo ng dalubhasa, maiiwasan mo ang maraming pagkakamali sa pagyeyelo kuliplor:

1. Mas mahusay na kumain ng isang lasaw na produkto sa loob ng 24 na oras nang hindi iniiwan ito sa mas mahabang panahon.
2. Ang repolyo, na sumailalim sa pamumula bago magyeyelo, ay hindi na nangangailangan ng sapilitan pangmatagalang paggamot sa init.
3. Kapag naghahanda ng mga pinggan na may defrosted repolyo, dapat tandaan na ang frozen na gulay ay mas mabilis na nagluluto.
4. Ang lasaw na repolyo ay maaaring matagumpay na magamit para sa paghahanda ng mga pagkain ng bata at diyeta.
5. Kapag nag-aayos ng pangmatagalang imbakan sa freezer, dapat isaalang-alang ang rehimen ng temperatura. Sa -6 ° C ito ay hindi hihigit sa isang kalahating buwan, sa -12 ° C - 1.5 buwan, sa -18 ° C - hanggang sa susunod na pag-aani.
6. Ang karagdagang pag-label sa petsa ng pagyeyelo ay makakatulong sa iyong mag-navigate sa buhay ng mga gulay.

Ang paggamit ng repolyo sa panahon ng pagluluto nang walang paunang defrosting ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na nutrisyon ng gulay.

Mga Kaugnay na Video

Paano maayos na ma-freeze ang cauliflower, sasabihin sa iyo ng video:

Konklusyon

Ang Frozen cauliflower sa mababang temperatura ay maaaring tumagal ng halos isang taon. Sa parehong oras, ang namamayani na bahagi ng mga nutrisyon ay nananatili dito.

Pinapayagan ka ng pamamaraang pagproseso na iimbak ang gulay hangga't maaari., dahil, kahit sa mga cellar at refrigerator, ang sariwang cauliflower ay maaaring bihirang mas mahaba sa isang buwan.