Maraming mga pagpipilian para sa kung paano panatilihing mas mahaba ang mga karot sa ref

foto14548-1Ang mga karot ay naglalaman ng kasaganaan ng mga nutrisyon, sa taglamig ang mga ito ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng mga bitamina, kaya't ang mahalagang gamot na ito ng ugat ay dapat na natupok sa buong taon.

Lumilitaw ang tanong - kung paano mapanatili ang mga karot upang manatili silang sariwa sa mahabang panahon at huwag mawala ang kanilang orihinal na mga pag-aari sa nutrisyon.

Tingnan natin nang mabuti kung paano at paano magpapatuloy. mag-imbak ng mga karot sa ref (sariwa, pinakuluang, hindi nagyeyelo, atbp.), upang hindi ito malanta, hindi malambot.

Paghahanda ng imbakan

foto14548-2Maghanda ng isang lalagyan para sa pagtatago ng mga karot na may label na "para sa pagkain".

Ginamit bilang mga lalagyan:

  • mga thermal pack;
  • mga bag ng vacuum;
  • film ng kahabaan ng pagkain;
  • baking lata;
  • mga lalagyan ng plastik, timba.

Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na mai-hermetically selyo upang walang pag-access sa hangin sa produkto.

Itakda ang temperatura ng rehimen ng mga nagpapalamig na silid:

  1. Ang pangunahing kompartimento ay 2-6 degrees Celsius.
  2. Mga zone ng kasariwaan - 0-3 degrees Celsius.
  3. Freezer - 8-25 degree na mas mababa sa zero.


Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang natural na pagiging bago nang mas matagal nang walang oxygen. Upang lumikha ng isang pambihirang vacuum, isang espesyal na bomba ang ginagamit upang mag-usisa ang hangin palabas ng package.

Huwag i-freeze ang pagkain sa ordinaryong mga plastic bag at baso - maaaring basag ang baso at ang bag ay maaaring sumabog.

Paano maayos na panatilihing sariwa, upang hindi ito matuyo o mag-flab?

Pinili nila ang malusog, katamtamang sukat na mga ugat nang walang mga palatandaan ng mabulok... Siguraduhing putulin ang itaas na bahagi ng 1-1.5 cm.Kung ang mga ugat ay napakalaki, gupitin ang kalahati o sa 4 na bahagi.

Hugasan

foto14548-3Mas maginhawa ang paggamit ng mga hugasan na karot, kaaya-aya na alisin ang mga ito sa ref, ngunit ang pamamaraang ito ay mayroong mga kalamangan at kahinaan:

  • isang plus - kapag naghuhugas, ang mga depekto sa balat at mga palatandaan ng pinsala ay agad na nakikita;
  • bawas - ang istante ng hugasan ng mga gulay ay mas maikli kaysa sa mga hindi nalabhan, madali silang mabulok mula sa hindi ginustong kapitbahayan.

Kung ang mga karot ay kailangang panatilihing sariwa sa loob ng 7-10 araw, inilalagay sila sa isang lalagyan na may tubig at inilagay sa ibabang bahagi ng pangunahing silid ng ref. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado, ang tubig ay binabago araw-araw.

Para sa pag-iimbak ng 30-70 araw:

  1. Hugasan ang mga gulay na may malamig na tubig na may malambot na brush.
  2. Tuyo sa isang tuwalya.
  3. Panatilihin ang isang araw sa ref.
  4. Ilatag sa mga bag, pigain ang hangin sa kanila.
  5. Ang isang napkin ay inilalagay sa bawat bag upang makuha ang paghalay.
  6. Hermetically sarado ang bag.
Itabi sa kompartimento ng gulay (freshness zone). Ang mga ugat na gulay, na nakabalot sa isang mamasa-masa na pahayagan o basang tuwalya, ay nakaimbak nang maayos. Ang pakete ay pana-panahong nabasa, binago kung kinakailangan.

Hindi nalabhan

Maingat na nalinis ang mga gulay ng mga clod ng lupa, sinusubukan na hindi makapinsala sa balat, magsipilyo ng buhangin gamit ang isang malambot na brush, at ilatag ito sa ilalim ng isang palyo upang matuyo ng isang araw.

foto14548-4Mga pamamaraan sa pag-iimbak:

  • naka-pack sa mga plastic bag ng 4-5 na piraso, hermetically selyadong;
  • balot ng 1-2 karot sa cling film;
  • isa o higit pang mga piraso ay nakabalot sa mamasa-panahong dyaryo o papel;
  • inilagay sa mga lalagyan ng plastik.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang sup ay idinagdag sa mga bag. Ang maayos na nakabalot na mga hindi karot na karot ay mananatiling sariwa hanggang sa 6 na buwan. Kung ang mga karot ay hindi pinatuyong matuyo bago "taglamig", mabilis silang lumala.

Mga pamamaraan ng pag-aani para sa taglamig

Ang mga root blangko ay ginawa sa maraming paraan:

  • gupitin - para sa una at pangalawang kurso;
  • tinder - para sa kasunod na sautéing o salad;
  • blanch - isang semi-tapos na produkto na nangangailangan ng karagdagang pagluluto;
  • igisa sa at walang mga sibuyas;
  • pinakuluang - nakaimbak ng buong ugat na gulay o tinadtad.
Ang pagpasok ng mga mikroorganismo sa semi-tapos na produkto ay mabilis na magdulot ng pagbuburo ng produkto, samakatuwid, kapag ang paggupit, ang pagmamasid ng mga kamay at kagamitan sa kusina ay sinusunod.

Frozen

foto14548-5Ang mga frozen na karot ay hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa maraming pinggan, ngunit isang mapagkukunan din ng mga elemento ng bakas, bitamina at iba pang mga nutrisyon na kulang sa katawan sa taglamig.

Ang mga pakinabang ng mga nakapirming ugat na gulay ay magagamit sa buong taon, anuman ang presyo at makatipid ng oras kapag naghahanda ng hapunan.

Ang lahat ng mga uri ng karot, ng anumang laki at kundisyon, ay angkop para sa pagyeyelo.

Ang mga gulay ay hugasan, ang balat ay na-scrape, ang berdeng tuktok ay tinanggal, pinatuyong natural at pinutol sa:

  1. Maliit na cube - para sa mga sopas.
  2. Malaking cube - para sa nilagang, inihaw.
  3. Mga dayami, cubes, bilog - para sa mga unang kurso, gulash.
  4. Mga asterisk, hiwa, bulaklak - para sa mga dekorasyon, sopas.


Ang mga hiwa ay pinagsunod-sunod sa mga bag na may isang pangkabit, hindi sila pinalamanan nang mahigpit. Ipamahagi nang pantay-pantay sa bag, pisilin ang hangin, i-fasten. Ang mga defrost na karot ay hindi maaaring mai-freeze muli, dahil dito sila ay naging puno ng tubig at walang lasa, samakatuwid ang mga solong bahagi ay naka-pack.

Mula sa nagyeyelong pinakuluang mga karot, maaari mong mabilis na makagawa ng carrot puree o gupitin sa isang vinaigrette.

I-freeze din ang buong mga ugat, kung ang mga ito ay maliit... Bago ito, tiyaking hugasan at patuyuin ang mga ito.

Pinakuluan

foto14548-6Ang mga pinakuluang karot ay naiwan sa alisan ng balat, balatan o gupitin sa mga semi-tapos na produkto para sa mga pinggan, na nakaimbak sa tuktok na istante ng ref.

Imposibleng isara ang lalagyan nang hermetiko, dapat mayroong pag-access sa hangin, perpekto, mas mahusay na takpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya o napkin. Ang lalagyan ay hermetically selyadong sa passivation upang ang iba pang mga produkto ay hindi makuha ang amoy mula dito.

Ang unang pag-sign ng pinusok na pinakuluang karot ay ang hitsura ng uhog sa balat.

Blanched

Ang paggamot na may kumukulong tubig o singaw ay pumapatay ng mga microbes sa ibabaw ng mga gulay, nakakatulong upang mapanatili ang lasa at kulay ng mga karot.

Upang magawa ito, kakailanganin mo ng 2 lalagyan - na may kumukulong tubig at may tubig na yelo:

  • ang hugasan, alisan ng balat na mga karot ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto;
  • kumuha ng gulay na may colander;
  • mabilis na inilipat sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Ang mga pinalamig na ugat ay tinanggal mula sa tubig na yelo. Ang tray ay natatakpan ng isang tuwalya, ang mga gulay ay inilalagay sa isang layer dito, inilagay sa freezer sa loob ng 2.5-3 na oras.

Pagkatapos ay ilabas nila ito, ilipat ito sa handa na lalagyan at ilagay ito sa freezer o sa tuktok na istante ng ref.

Gadgad

foto14548-7Ang hugasan, balatan, pinatuyong gulay ay gadgad o sa isang processor ng pagkain:

  1. Nahahati sa mga bahagi.
  2. Ilatag sa mga lalagyan.
  3. Mag-freeze.
  4. Pagkatapos ng 1-2 oras, ilabas ito sa freezer, iling ito at ibalik ito.

May isa pang paraan:

  • isang linya ng mga gadgad na karot ay inilalagay sa isang kahabaan ng pelikula;
  • mahigpit na balutin ang track sa isang pelikula, tulad ng isang sausage;
  • naayos sa mga gilid na may siksik na mga thread;
  • 2 oras pagkatapos ng pagtula sa freezer, ang bag ay minasa ng mga kamay upang ang workpiece ay hindi mag-freeze sa isang bukol.
Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa na maaari mong putulin ang kinakailangang halaga mula sa "carrot sausage", at ibalik ang natitira sa lugar nito.

Kung ang mga gadgad na gulay ay nakaimbak sa tuktok na istante ng ref, takpan ang lalagyan ng basang tela.

Sa korean

Hindi maaaring panatilihing bukas ang mga meryenda sa Korea, dahil mayroon itong isang tukoy na amoy na punan ang buong silid ng ref.

foto14548-8Ang blangko para sa Korean salad ay nakaimbak sa freezer, natunaw sa ilalim ng istante ng ref, kaya inilabas nila ito ng ilang oras bago magluto.

Angkop para sa imbakan:

  • baso,
  • ceramic,
  • mga pinggan ng porselana na may selyadong takip.

Kasama ang beets

Ang mga kundisyon ng pag-iimbak para sa beets at karot ay pareho, ang tuktok at buntot lamang ng beet ang hindi pinutol. Ang mga gulay ay hugasan, pinatuyong sa isang tuwalya, inilalagay sa isang lalagyan ng plastik o vacuum bag, na nakaimbak sa kompartimento ng gulay. Pana-panahong siyasatin, alisin ang mga sira.

Gupitin ang mga gulay na magkasama:

  1. Para sa beetroot, borscht - kuskusin sa isang regular na kudkuran.
  2. Para sa salad ng gulay - gadgad para sa mga karot sa Korea.
  3. Para sa nilagang, pinggan - gupitin sa mga cube, cube.

Ang mga nakahanda na gulay ay ibinuhos sa isang lalagyan sa mga bahagi, na nakaimbak sa isang freezer.

Ang tinadtad na pinakuluang mga karot na may beets ay nakaimbak sa isang regular na ref ng hindi hihigit sa 24 na oras. Ang beets ay ibinuhos nang sagana sa langis ng halaman, kung hindi man ay kulayan nito ang mga karot.

Magiging maginhawa kung i-pack mo ang mga ugat sa plastik na balot, balot ng 1 karot at 1 beet bawat isa. Minsan ang halagang ito ay sapat na upang hindi buksan ang buong pakete.

Gaano karami ang natatago nila?

foto14548-9Napapailalim sa teknolohiyang nagyeyelong, ang buhay ng istante ng gulay sa freezer:

  • hilaw - 10-12 buwan;
  • blanched - 16-18 buwan;
  • pinakuluan - 25-30 araw.

Matapos ang panahong ito, mawawala ang lasa at halaga ng nutrisyon.

Istante ng mga gulay sa pangunahing kompartimento ng ref, nang walang pagyeyelo:

  1. Hindi malinis, hinugasan - hanggang sa 2 buwan;
  2. Hindi hugasan - 5-6 na buwan;
  3. Peeled - 5-7 araw;
  4. Tinadtad - 2-3 araw;
  5. Gadgad - 1-2 araw;
  6. Pinakulo - 1 araw;
  7. Ang sariwang lamutak na karot juice ay nakaimbak sa tuktok na istante ng ref ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Ang mga karot ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na 1-3 degree Celsius at isang halumigmig na 85-95%.

Babala

Ang pagsunod sa simpleng mga panuntunan ay makakatulong na mapalawak ang buhay ng istante ng mga root crop:

  • huwag mag-imbak ng gulay nang maramihan, nang walang packaging;
  • ang mga bag ng cellophane ay dapat na mahigpit na sarado, hindi napunit, kung hindi man ang mga karot ay matutuyo;
  • huwag mag-defrost ng mga gulay sa tubig o microwave.
Sa oras ng nakaplanong defrosting ng ref, ang mga gulay at paghahanda ay inilalabas sa lamig, tinatakpan ng kumot.

Payo

Maliliit na trick upang malaman:

  1. foto14548-10Dapat mayroong magkahiwalay na mga cutting board para sa paggupit ng pinakuluang at hilaw na mga karot.
  2. Ang isang sticker ay nakakabit sa bawat pakete na nagpapahiwatig ng petsa ng pag-iimbak, makakatulong ito na matukoy ang buhay ng istante ng produkto sa hinaharap.
  3. Kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng rehimen ng mga silid na nagpapalamig, kung hindi man ang mga karot ay kukulubot o sprout.

Ang mga workpiece ay pana-panahong nasusuri, ang mga gulay na may palatandaan ng pagkasira ay tinanggal.

Konklusyon

Maaari kang mag-imbak lamang ng isang maliit na stock ng mga ugat na gulay sa iyong refrigerator sa bahay, ngunit kung minsan ay sapat na upang mabilis na maghanda ng hapunan kapag walang oras upang bumili.

Ang paggawa ng mga blangko ng karot ay matagal, ngunit mayroon silang mga makabuluhang kalamangan... Kung susundin mo ang lahat ng mga kinakailangan para sa paghahanda at pag-iimbak, ang mga karot ay mananatiling sariwa, makatas at malusog sa loob ng maraming buwan. At ang presyo ng mga paghahanda ay magiging mas mababa kaysa sa mga gulay na binili sa taglamig.

I-rate ang artikulo

1 Bituin2 Bituin3 Mga Bituin4 na Bituin5 bituin
Naglo-load ...
Mga Talakayan

Maghugas

Paglilinis

Gasgas