Mga trick sa pagluluto, o kung paano alisin ang amoy mula sa lipas na manok

Ang amoy ng karne ng manok ay karaniwang walang kinikilingan, ngunit maaari itong maging hindi kanais-nais na resulta ng matagal o hindi tamang pag-iimbak.

Kung tiwala ka na ang manok ay hindi nasira, posible na subukang alisin ang nakakainis na amoy at gawing magagamit ang produkto.

Paano mag-alis ng isang hindi kasiya-siya na amoy mula sa karne ng manok (halimbawa, kung sumingit ito sa isang bag), sasabihin namin sa artikulo.

Labanan ang bulok na amoy o itapon?

Ang nasirang karne ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa pagkain... Upang maiwasan na mangyari ito, dapat na maingat na suriin ang bangkay.

Dapat bigyan ng pansin ang hitsura at amoy ng produkto. Kung ang kulay ng karne ay rosas, at ang hindi kasiya-siyang aroma ay hindi masyadong malakas, pagkatapos pagkatapos ng naaangkop na pagproseso ang produkto ay maaaring magamit bilang pagkain.

Ngunit sa mga kaso kung saan ang kulay ay naging kulay-abo, at ang mga layer ng taba ay nakakuha ng isang hindi likas na dilaw na kulay, ang manok ay malinaw na nasisira. Ang slime coating at malagkit ay maaari ring senyas ng hindi pagkakaroon ng kaalaman. Mas makabubuting alisin ang gayong karne.

Paano alisin ang hindi kasiya-siya na amoy mula sa karne?

Ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay maaaring sanhi ng isang bilang ng mga kadahilanan:

• pag-iimbak ng karne malapit sa mabango na pagkain;
• bilang isang resulta ng manok na nasa isang mainit na lugar;
• iba pang mga kundisyon na hindi angkop para sa pag-iimbak.

Kapag natukoy ang isang problema, kinakailangan na simulan agad ang pagproseso at pagluluto ng karne. Ang mga pangunahing paraan upang matanggal ang hindi kasiya-siya na amoy ay pag-atsara at pagbabad.

Magbabad

Ang putrefactive bacteria ay maaaring matanggal sa pamamagitan ng pagbabad. Mayroong maraming mga karaniwang mga recipe, na maaari mong mapili batay sa mga magagamit na mga produkto. Ang handa na solusyon ay ibinuhos sa manok sa loob ng isang oras at kalahati.

Ang mga karaniwang pagpipilian para sa solusyon sa pagbabad ay kasama ang:

1. Para sa 1 litro ng tubig - 1 tbsp. l. suka
2. Lemon juice.
3. Juice ng granada.
4. Puting alak.
5. Pulang alak.

Ang mga kahaliling pamamaraan ng pagbabad ay pagbubabad sa isang solusyon sa asin (1 kutsarang asin bawat litro) sa loob ng ilang oras.Maaari ring magamit ang potassium permanganate upang maghanda ng isang solusyon ng mahinang konsentrasyon. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang manok ay dapat na hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig.

Pag-aatsara

Bilang karagdagan sa pagbabad, maaaring magamit ang pag-atsara upang matanggal ang amoy. Maaaring gamitin ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

• gasgas sa bangkay na may pinaghalong asukal at asin;
• daubing sa mesa mustasa;
• gasgas ng karne na may halong pampalasa (tim, rosemary, cardamom, basil, atbp.);
• rubbing na may isang halo ng mga herbs na may pagdaragdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na mga sibuyas;
• pagtanda sa toyo.

Mga tampok ng pagluluto hindi masyadong sariwang manok na naaamoy

Ang paggamot sa init ng karne ay dapat na ang huling yugto pagkatapos magbabad o mag-marinating. Ang mabahong manok ay maaaring lutuin nang walang pretreatment kung ang hindi kasiya-siya na amoy ay hindi masyadong binibigkas at isang malaking halaga ng pampalasa ay ginagamit ayon sa resipe.

Ang pagluluto ng bahagyang nasirang karne ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na panuntunan:

1. Hindi mo maaaring bawasan ang oras ng pagluluto para sa napiling resipe. Kung maaari, inirerekumenda na dagdagan ito nang bahagya.
2. Ang paggamit ng mga mabangong pampalasa ay dapat na sapilitan.
3. Kung maaari, mas mahusay na magluto sa grill - sa bukas na hangin.
4. Maipapayo na huwag pansinin ang pag-marino at pagbabad bago magluto.

Ang mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng bahagyang may bahid ng manok ay Vietnamese, Indian at iba pang mga lutuin, kung saan dapat gamitin ang isang malaking halaga ng pampalasa.

Ngunit kung, sa kabila ng lahat ng pagsisikap, ang karne ay patuloy na naglalabas ng isang hindi kasiya-siya na amoy, ipinapayong itapon ito, dahil ang produkto ay maaaring mas masira kaysa sa tila sa unang tingin.

Mga Rekumendasyon

Para sa pinakamahusay na mga resulta sa pag-aalis ng amoy ng manok, inirerekumenda na isaalang-alang ang mga sumusunod na tip:

1. Ang manok ay dapat hugasan lamang sa malamig na tubig.
2. Bago lutuin ang manok, ang lahat ng mga loob ay tinanggal mula sa bangkay.
3. Ang matandang taba ay madalas na mapagkukunan ng masamang amoy. Dapat itong putulin. Maaaring kailanganin upang alisin ang balat mula sa bangkay, na madalas na mapagkukunan ng hindi kasiya-siyang amber.
4. Ang pinakamadali at pinakamurang paraan upang alisin ang mga amoy mula sa manok ay ibabad ito sa inasnan na tubig.
5. Ang pag-ihaw ng manok sa grill ay nagtatanggal ng mga hindi kasiya-siya na amoy sa pamamagitan ng amoy ng usok.
6. Kung ang manok ay mahangin sa ref, dapat itong hugasan. Ire-refresh nito ang panloob at pipigilan ang iba pang mga pagkain na makuha ang hindi kasiya-siyang lasa ng nasirang karne. Maaari kang gumamit ng isang solusyon sa soda (2 kutsarang pulbos bawat litro ng tubig) o iba pang paraan para dito.
7. Ang cutting board kung saan naproseso ang karne ay dapat ding hugasan nang husto. Ang pinakamadaling paraan ay ang isang solusyon sa soda.

Mahahanap mo ang maraming kapaki-pakinabang at mahalagang impormasyon sa kung paano alisin ang amoy mula sa iba't ibang uri ng karne at lutuin ito ng tama. dito.

Mga nauugnay na video

Paano alisin ang isang hindi kasiya-siya na amoy mula sa karne, sasabihin sa iyo ng video:

Konklusyon

Posibleng alisin ang amoy mula sa manok sa mga kaso kung saan ang karne ay hindi pa nagsisimulang masira. Sa kasong ito, ang pre-treatment ay magkakaroon upang iligtas - pagbababad at pag-atsara. Ang paghahanda mismo ay mahalaga din, ang paggamot sa init ay dapat na may mataas na kalidad, at sa paggamit ng mga pampalasa.