Inihayag namin ang mga lihim kung paano alisin ang amoy ng mga isda sa ilog bago lutuin

Ang mga isda sa ilog ay masarap at malusog, ngunit kung nahuli ito sa huling buwan ng tag-init o sa taglagas, pagkatapos ay isang hindi kanais-nais na amoy ang magmumula dito.

Ang dahilan dito ay ang putik na namumulaklak sa mga ilog at lawa.

Basahin ang tungkol sa kung paano alisin ang amoy ng mga isda sa ilog bago ito lutuin.

Mga paraan upang matanggal ang bango ng ooze

Mayroong maraming mga paraan upang alisin ang amoy mula sa isda. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang mga produktong nasa bawat kusina.

Gatas

Ang pangunang lunas ay gatas. Gamitin ito tulad nito:

1. Sa isang malalim na tasa, ihalo ang tubig at gatas sa pantay na sukat.
2. Ang nalinis na isda ay gupitin o buong babad na babad.
3. Mag-iwan sa gatas ng 60-90 minuto.
4. Alisin mula sa gatas, iwisik ang asin at iwanan ng 30 minuto pa.
5. Simulan ang pagluluto.

Lemon juice

Ang lemon juice ay nag-neutralize ng amoy ng putik nang maayos. Pamamaraan:

1. Ang katas ng 2-3 lemons ay makakaligtas sa isang malalim na mangkok.
2. Nababad ito ng isda. Kung walang sapat na katas, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang ang produkto ay kumpleto sa likido.
3. Iwanan ang bangkay upang magbabad sa loob ng 2 oras.
4. Hugasan ito ng tubig at lutuin.

Acidified solution

Ang pambabad na isda sa isang acidified na solusyon na may mga idinagdag na pampalasa ay isa pang paraan upang matanggal ang masamang amoy.

Mga tampok sa pagluluto:

• ang fillet ay pinutol sa mga bahagi;
• ilagay ito sa isang tasa ng angkop na sukat;
• gamit ang isang pindutin, 2 mga sibuyas ng bawang ang nadurog, idinagdag ang itim na ground pepper at bay leaf;
• ibuhos ang nakahandang fillet na may isang bahagyang inasnan na solusyon, takpan ng takip at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto;
• pagkalipas ng kalahating oras, banlawan ang isda at magsimulang magluto.

Tubig at soda

Kung walang pagnanais na makagambala ang natural na lasa ng mga isda sa ilog na may acid at pampalasa, maaari mong gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Alisin ang lahat ng mga loob at gupitin ang produkto sa mga bahagi.
2. Maglagay ng cool na tubig sa isang kasirola at magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda.
3. Magbabad ng mga fillet, takpan at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 2-3 oras.
4. Banlawan ang produkto ng tubig at magsimulang magluto.

Para sa higit na kahusayan, maaari mong ihanda ang produkto sa gabi. Magdamag, ang karne ay magbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy sa tubig, pagkatapos na ito ay maaaring prito o lutong sa oven.

Asin

Kung ang gatas mula sa resipe sa itaas ay wala, pagkatapos ay ang asin ay nagliligtas.

Mode ng aplikasyon:

• ang produkto ay pinutol at maingat na iwiwisik ng asin;
• alisin ang isda sa isang plastic bag at ilagay sa ref;
• makalipas ang isang oras, ang isda ay kinuha mula sa bag, hinugasan sa ilalim ng malinis na tubig na umaagos;
• tuyo ang bangkay sa isang twalya at magsimulang magluto.

Ang isa pang paraan upang maalis ang amoy ng putik mula sa mga isda sa ilog ay nasa video:

Mga tampok sa pagpoproseso ng produkto

Bago magluto ng isda ng ilog kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:

• ang alisan ng balat ay dapat na maingat na balatan - kung ang alipin ay kalat, tatanggalin ito ng isang kutsilyo;
• ang balat ng isang hito, eel o burbot ay lubricated na may isang halo ng asin at abo sa pantay na sukat, pagkatapos ng 10 minuto ang komposisyon ay hugasan ng tubig - gagawin nitong malinis at magaan ang balat;
• upang mapadali ang proseso ng paglilinis ng isda, kuskusin ito ng magaspang na asin, upang hindi ito mawala mula sa iyong mga kamay;
• kailangan mong gupitin nang mabuti ang bangkay, sinusubukan na hindi mapinsala ang gallbladder - ang pagkalagot nito ay hahantong sa pagiging mapait ng produkto;
• makakatulong ang lemon juice upang mapagbuti ang lasa ng pinggan - sinisiksik sila ng karne 20 minuto bago lutuin;
• upang ang bangkay ay maging mahusay na pinirito at kumuha ng isang magandang crust, bago ibaba ito sa kawali, patuyuin ang balat ng isang tuwalya sa papel.

Nakatutulong na impormasyon

Mga tip upang matulungan kang magluto ng masarap na isda ng ilog nang walang anumang amoy:

1. Maaari mong gawing mas mabango ang ulam gamit ang mantikilya. Ang isang maliit na halaga nito ay idinagdag sa kawali sa panahon ng pagprito. Kung magdagdag ka ng higit sa ½ kutsarita, kung gayon ang balat ay magsisimulang mag-burn.
2. Kung walang sapat na oras para sa pagbabad, pagkatapos ay makakatulong ang patatas upang maitama ang sitwasyon. Kailangan itong alisan ng balat at ilagay sa mga fillet habang nagprito. Kukunin niya ang ilan sa amoy.
3. Kung ang produkto ay pinlano na pinakuluan, pagkatapos ay 100-150 ML ng pipino na atsara ay maaaring maidagdag sa tubig. Kapag kumukulo ito ng 10 minuto, simulan ang fillet. Gumagana ang brine tulad ng suka o lemon juice, na naitama ang hindi kasiya-siya na amoy.
4. Kapag walang gatas para sa pagbabad sa kamay, ang produkto ay lubusang hugasan at pinahiran ng sour cream. Sa loob nito, ang mga fillet ay maaari ding mapatay upang ma-neutralize ang mga banyagang amoy.

Mahahanap mo ang maraming kapaki-pakinabang at mahalagang impormasyon tungkol sa pag-aalis ng iba't ibang mga hindi kasiya-siya na amoy mula sa mga bagay at ibabaw sa ito seksyon

Konklusyon

Hindi mo dapat tanggihan ang mga isda sa ilog dahil sa amoy. Ang produkto ay maaaring ihanda sa paraang kahit na ang pinakamalaking bahagi ay maliit. Upang gawin ito, kailangan mong iproseso nang maayos ang fillet bago magprito, magbe-bake o kumukulo.